Pizza-Sunnuntai 😙

Jep,jep...

Ajattelin tehdä sitä kebabia, niin enpä ensin muistanut että siihen tarvitaan  yleiskone ja sitä minulla ei ole.Eli suunnitelmien muutos,pizzzaaaaaaa .


Pizzapohja :

2 dl vettä(kädenlämpöstä)
hiivapussi
5 dl vehnäjauhoja
suola
0,5 dl öljyä

*kuivahiiva ja suola  lisätään jauhoihin.

Laitoin jauhot pöytään,tein keon keskelle kolon ja laitoin veden siihen ja rupesin vääntämään(sekoittaa) siitä taikina. Lisäsin sitä öljyä siinä sekoittaessa. Taikina on valmis kun se irtoa sormista.Taikina kulhoon,pyyhe päälle ja annat seisoa.
Kävin  välillä koirien kanssa lenkillä.

Tomaattikastike :

Prk Tomaattimurska
vähän vettä
1 sipuli
2 valkosipuli
suola
sokeri
mustapippuriRouhi
timjami

Tämä tein kun tulin koirien kanssa ulkoota.Teen eri tavalla kastikkeen ,huomasitte varmaan että öljy puuttuu...Laitan kaseron tomaattimurska, sipuli ja valkosipuli .Annan kiehua jonkun ajan ja sitten maustan sen vasta.Pienennään lämmön ja annan kiehua hiljaksen(1h). Sekoita välillä.

Kaulin taikinan neliomuotoiseksi uunipeltin ja rupesin täyttämään pizza.Kastike ja  mitä haluat laitta  (itse laitoin:kinkkukuutio,herkkusieni, homejuusto, juustoraaste emmental )
Sen kerran kun teen alusta loppuun itse,niin laitan mitä huvittaa(en laske kaloreita) 😉
Tässä pizza ennen juustoraastetta

Tässä sitten juustoraasten kanssa

Voi lisätä pizzamausteita miten tykkää.Itse maustan sen tomaattikastikkeen timjamila(laitan sitä reilusti ,rakastan timjamia) joten en laita muuta.

Uuni 225° n. 20 min ,ja syömään

Salaattia,pizza ja pepsimaxia on täydellinen pizzalauantai ateria  (tässä tapauksessa pizzasunnuntai )
Tällä kertaa ei käynyt vahinkoja.Eilen tein kanasalatin ,kun otin kermaviilikastikkeen niin tipahti lattialle ja siinä se oli lattian koristeena  ( jäi mulle n.pari isoa ruokalusikallista, onneksi)

HYVÄT SUNNUNTAIT ♡♡♡

Itsetehty iskender kebab

Löysin tällaisen ohjeen Itsetehty kebab  ja on sanottava että hyvältä kuulosta 😛
Ajattelin jos huomenna tekisi .Yhtä asia kyllä ihmettelen, miksi pitää paista? Ei kebab ole rapea kun varrasta leikataan...
Tähän ohjeeseen kuulu vielä kastikkeet joten tupla NAM♡

Kebab

1,2 kg paistijauhelihaa

1 kpl sipuli hienonnettuna

3 kpl valkosipulin kynttä hienonnettuna

suolaa

2-3 tl mustapippuria

1 rkl paprikajauhetta

1 rkl oreganoa, kuivattu

1 rkl juustokuminaa

1 tl cayennepippuria

½ tl chilirouhetta

Lisäksi:

pita -leipiä, ohje alla

tulista kebab -kastiketta, ohje alla

valkosipulikastiketta, ohje alla

tulisia pepperoneja

kiinankaalia

tomaattia

kurkkua

punasipulia

Laita yleiskoneeseen lihakoukku ja pistä kulhon pohjalle kaikki raaka-aineet. Myllytä koneella 30 minuuttia, jotta taikinasta tulee sitkoista massaa, muuten saat vain mausteista murekemassaa. Eli tämä kannattaa todellakin tehdä koneella. Saa käsinkin tehtyä, mutta saa aikalailla veivaa massaa jotta koostumuksesta tulee hyvää.

Painele ilmat pois ja pyöritä massasta pötkylä. Kääri kaksin tai jopa kolminkertaiseen foliokääreeseen. Nosta kääre uuniritilän päälle ja alle uunipelti jossa on noin sentti vettä. Laita lihan keskelle paistomittari. Paista lihaa uunin alatasolla 100 asteessa, niin kauan kunnes lihan sisälämpötila on 76-80 astetta, meillä tuohon meni 5-6 tuntia. Jos paistat liian kuumassa, niin lihasta tulee helposti mureketta.

Ota liha pihalle lepäämään, anna olla kääreessä 30 minuuttia. Avaa kääre ja pyyhi pinta talouspaperilla. Kääri puhtaaseen folioon ja laita sivuun jäähtymään. Anna olla noin siihen saakka kuin alkaa tarjoilu.

Leikkaa höylällä tai terävällä veitsellä lastuja ja paista paistinpannulla öljyssä. Saat lihoihin rapsakkaa reunaa ja samalla lämmitettyä. Kokoa annos.

Pita -leipä 8-10 kpl

2½ dl kädenlämpöistä vettä

25 g hiivaa

1 tl suolaa

2 rkl oliiviöljyä

5-7 dl vehnäjauhoja

Murustele hiiva lämpöiseen veteen, sekoita. Lisää suola, öljy ja sekä jauhoja vähän kerrallaan. Alusta taikina hyvin. Laita liina päälle ja anna kohota tunnin.

Jaa taikina osiin ja pyörittele palloja. Kauli jauhojen avulla littunia kiekkoja. Paista 225 asteessa noin 10-12 minuuttia. Pita tulee olla pullukka ja ilmava ollessaan valmis. Itse en tehnyt littunia ollenkaan vaan jätin ns. sämpylämäisiksi, jotka sitten valmiina leikkasimme pienimmiksi paloikis.

Tulinen kebab -kastike:

500 g paseerattua tomaattia

1 kpl sipuli hienonnettuna

4 kpl valkosipulinkynttä hienonnettuna

3 rkl oliiviöljyä

1 rkl mustapippuria

1 rkl paprikajauhetta

1 rkl punaviinietikkaa

2 tl oreganoa, kuivattua

2 tl juustokuminaa

1 kpl punainen chili

2-3 rkl sricacha kastiketta

1 kpl kasvisliemikuutio

Laita kaikki muut raaka-aineet paitsi kasvisliemikuutioo tehosekoittimeen. Surauta tasaiseksi massaksi. Laita kattilaan, lisää kasvisliemikuutio ja keitä hiljalleen noin 30 minuuttia. Sekoittele välillä. Maista ja lisää tarvittaessa mausteita. Laita sivuun odottamaan annoksen kokoamista. Kastikkeen voi tarjota lämpöisenä tai kylmänä. Itse valitsin välimuodon eli huoneenlämpöisenä.

Valkosipulikastike:

2 kpl valkosipulinkynttä hienonnettuna

½-1 kpl sitruunan mehua

3 dl turkkilaista jogurttia

½ pnt minttua hienonnettuna

mustapippuria

suolaa

½ tl sokeria

Laita kaikki kulhoon ja sekoita. Anna maustua jääkaapissa vähintään tunti ennen tarjoilua.